Brandy Snaps

Brandy snaps ini dibuat untuk Pr LBT group bulan juni ini,di negara asalnya ini mungkin snacknya orang bule kali ya..rasanya maniiiss,tapi di filing sama chesee frosting hmmm jadi enak..

Melon Pan

Melon Pan ini dibuat untuk pr LBT kemarin,tapi hasilnya kurang memuaskan cookiesnya mbeber,hihi..ini karena ngk mempelajari resep dengan baik..rasanya enak,ku isi filing keju... lain kali mau coba lagi...

Vanila Soes

 

Soes selalu aja bikin kangen..soes ini di buat untuk pr LBT  yang temanya lagi choux pastry,tadinya mau 

bikin crocumbuque (bener ngk tuh tulisannya..he,,) tapi pas waktunya mepet ya udah lah bikin vanila soes ini aja..

bikin soes itu gampang gampang susah..kadang suka mimpes jadinya..ngk ngembang..banyak banget tips2nya bikin soes yang sukses,klo diikutin step by stepnya insyaAllah berhasil,Alhamdulilah soesku berhasil..

resepnya aku pakai resepnya mbak R

ini resepnya:

150 cc susu cair

60 g margarin

80 g terigu protein tinggi         

2 telur utuh

kalo rasa keju, bisa ditambah keju 3 sdm

cara:

rebus susu dan margarin hingga panas , jangan sampai mendidih , masukkan terigu , aduk sambil tetap dipanaskan diapi dg api kecil aduk hingga tepung hilang dan tercampur , matikan api. biarkan adonan hingga panasnya sedang/hangat baru masukkan telur satu persatu   aduk hingga rata dan kental  baru masukkan telur berikut nya aduk lagi hingga kental 

oven dgn suhu panas 190 - 200 c oven jangan dibuka buka sampai adonoan matang berwarna kuning keemasan dan berbuih atasnya,kalau di buka nanti soesnya mimpes.

Vla ncc 

700cc susu 

150 gula 

50 maizena 

1/4 sdt garam 

2 kuning telur 

1 sdm margarin

cara bikin vlanya biasa ya..

English Muffin

Alhamdulilah bisa sampai di pr LBT ke 13 ini,kali ini temanya english muffin,namanya sama 2 muffin tapi teksturnya beda banget sama muffin yang biasa (american muffin ya..?) english muffin ini teksturnya lebih kyak roti klau rasanya menurutku kayak roti tawar,bedanya ini ngk perlu di oven cukup di panggang klau aku pake teflon.Tekstur luarnya aga' kruncy tapi dalamnya lembut lho.. bisa dimakan pakai apa aja selai at diisi yang gurih2 sesukanya..
kali ini aku makannya pake selai strawberry..

resep yang aku pake punya nya mbak Arfi Binsted resep aslinya ada di sini http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html

2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook).

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

Panaskan wajan iron-cast griddleatau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian. Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins.