Oat Meal Muffin

 

Oat Meal muffin ini adalah salah satu muffin yang paling sering ku buat,reksturnya cukup empukk..enak deh dan simple banget buatnya...

Proll Tape Keju

Suka deh.. sama yang namanya proll tape,dulu seringnya bikin cake tape,enakk tapi aku lebih suka proll tape karna tekturnya yang padet dan berasa banget tapenya,ditambah lagi sama keju parut jadi cruncy kejunya pas mateng,pokoknya enak deh..nyari2 reep proll tape inyaAllah aku cocok dengan resep ini..

ini dia resepnya:

PROL TAPE KEJU

Bahan :
4 buah telur
200 gr gula pasir
1 sdt baking powder
100 gr tepung terigu
50 ml santan kara
500 gr tape singkong yg sudah dihaluskan
100 gr margarin cair

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
2. Masukkan tape singkong yg sudah dihaluskan, kocok bentar
3. Masukkan si terigu, bp dan kara, aduk hingga rata
4. Terakhir masukkan margarin cair, aduk lagi hingga rata
5. Masukkan ke dalam loyang , kemudian taburi dengan keju parut
6. Selamat menikmati 

Teksturnya  memang padat.tapi awas hati2 bantat,gampang2 susah juga..yang mau bikin sendiri monggo jangan lupa bagi2,yang males bikin silahkan pesan di dapur MairaQi ya..

 ini salah satu pesanan Proll Tape Keju

Pennylane Brownies

Pennylane Brownies ini sudah terkenal banget sama anak2 milis,penasaran juga kayak apa sih rasanya,liat resepnya cukup praktis ngk pake ngetim2 coklat segala,dan juga pake minyak sayur jadi tinggal cemplang cemplug,ngk makan waktu banyak.

Yang punya resep Riana Ambarsari, ini dia resepnya:

Bahan :

4 butir telur
360 gram gula pasir
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai
85 gram Chocolate Chips

Cara buat :

Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan. Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul

Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera.

Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.

Tapi aku belum dapatin lapisan megkilap atasnya,katanya oven harus cukup panas pas adonan dimasukin loyang,dan jangan pake loyang yang terlalu tinggi,semua udah ku kerjain belum tau dimana salahnya,apa ovenku kurang panas ya,,,malah aku pas masukin pertama taruhnya di rak paling atas,berhubung  pakenya otang,katanya klau pake otang untuk ngeringin atasnya pake di rak paling atas,...tapi belum dapet juga lapisan mengkilapnya...masih terus mencoba...

Untuk rasanya enakkk banget..nyoklat..salah satu resep brownies favoritku...

Alhamdulilah kemarin setelah posting di FB,mamanya muridku Pandu pesen,ini dia pesanannya 

Ukurannya 22x22, semoga berkenan ya ...

Taiwanese Bread

Sukaa.. banget sama yang namanya roti..,sebenernya sih penasaran aja klau makan roti yang bisa lembut dan empuk,makanya aku cukup sering bikin roti,kalau makan roti sih dah biasa tapi klau makan roti fres from the oven hmmm nikmat banget,wanginya duh anget anget enakk banget,jadinya suka nyoba nyoba resep roti,roti empuknya bu Fat enak empuk tapi banyak pemakaian telurnya kebetulan anak2 dirumah suka bintitan klo kebanyakan telur,hehe ngk keren banget..ya hihi..,

kadang juga pake resepnya Sedap dan resep rotinya pak Sahak.

 

Kali ini pengen nyobain Taiwanese bread ini yang katanya roti Bread Talk pake resep ini juga toko2 roti besar juga .wah penasaran nih aku pengen banget nyoba.. secara kalau makan rotinya Bread Talk suka tak amat-amatin tuh roti..kok bisa lembyuut dan empyuuuk banget ya...

aku liatnya di blognya mba Yunita http://www.pawonomah.tk/2011/11/pr-lbt10-sweet-bread-taiwanese-bread.html

 Ini tak copy dari Pawon Omah ya:

TAIWANESE BREAD
(Boiled dough NCC)

BAHAN

1. Pre-Dough:

100 grm air panas
50 grm Terigu Protein Tinggi

                                    
Jangan sampai keabuan warnaya karna nanti sudah tidak bisa dipakai


 2. Biang (Sponge):


300 grm Terigu Protein Tinggi
5 grm Ragi instan
10 grm Gula pasir halus
180 grm air

3. Adonan Utama:

100 grm Gula pasir halus (aku gula pasir di blender)
6 grm garam
60 grm mentega
1 resep pre-dough
2 grm bread improver
40 grm telur utuh (kurang lebih 1 butir) (aku pakai 1 butir)
28 grm serpihan es
200 grm Terigu Protein Tinggi
20 grm susu bubuk fullcream
15 grm madu (aku ngk pakai)
25 grm air es


Cara Membuat:

1. Pre Dough

a. Aduk semua bahan hingga rata, di atas api kecil.
b. Istirahatkan sekitar 2 jam (dalam chiller).

Adonan pre-dough ini tahan di dalam kulkas hingga 1 bulan, di dalam freezer hingga 3 bulan.


2. Biang /Sponge:
a. Uleni semua bahan hingga rata sekitar 6 menit.
b. Istirahatkan sekitar 90 menit di suhu ruang.


3. Adonan utama:
a. Masukkan pre-dough ke dalam sponge.
b. Tambahkan gula pasir halus, garam, susu bubuk, bread improver. Uleni rata.
c. Masukkan telur, madu, serpihan es. Uleni rata.
d. Masukkan terigu protein tinggi, uleni rata.
e. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
f. Terakhir, tambahkan mentega, uleni hingga kalis. 

   Kalau aku setelah di tambahkan mentega, aku pake mikser yang spiral sebentar,setelah itu aku bagi 2        pakai pisau, trus aku mikser lagi sampai elastis maksudnya biar nggak berat,sebentar kok miksernya kurleb 5 menitan,setelah elastis gantian dengan adonan yang satunya,kemudian satukan lagi aku biasa setelah dikalisin pakai mikser di ulenin dikit lagi pakai tangan,biar sreg hehe...
g. Istirahatkan selama 5 menit sebelum dibentuk (selama istirahat, adonan ditutup plastik agar tidak kering).
h. Olesi tangan dengan sedikit minyak salad, kemudian mulai membagi adonan roti masing-masing 60 gram, bulatkan, susun di atas meja sesuai urutan.
i. Ambil tiap bulatan sesuai urutannya, gilas, beri filling dan bentuk sesuai keinginan, letakkan diloyang yang sudah dioles mentega, beri jarak satu dengan yang lain.
j. Biarkan mengembangkan lagi selama 30-45 menit. Beri topping diatasnya
k. Oven kurleb 20 menit dalam suhu 180-200 "C atau hingga roti matang (Kecoklatan).

                                                                          

 

                                                      

 Adonannya ku timbang ada 1 kg 50 grm aku bagi 2 adonan yang 550 g ku buat floss roll jadi 2 loyang ukuran20 x 30 kayaknya hehe..maaf ngk ngukur..sisanya aku bagi 50 g,tapi yang buat caterpilar sosis sekitar 60 g. Untuk bikin caterpilarnya aku  liat di blognya mba Ricke, dan sisanya ku isi ganache coklat yang kebetulan masih ada di kulkas.

                                                           

Jangan kaget adonan memang aga' lembek makanya  kita olesi tangan degan minyak supaya ngk lengket,membuatnya memang membutuhkan waktu yang lebih banyak dibanding bikin roti biasa yang tinggal cemplang cemplung uleni,tapi Percaya deh hasilnya benar2 memuaskan empuuukkk banget lembuuutttt banget percisss kayak rotinya Bread Talk..

Alhamdulilah puas banget dan aku cocok pake resep ini..dan beberapa orang yang makan roti ini juga bilang rotinya kyak Bread Talk empukk banget dan lembuut,... Alhamduluilah ^___^

English Muffin

Alhamdulilah bisa sampai di pr LBT ke 13 ini,kali ini temanya english muffin,namanya sama 2 muffin tapi teksturnya beda banget sama muffin yang biasa (american muffin ya..?) english muffin ini teksturnya lebih kyak roti klau rasanya menurutku kayak roti tawar,bedanya ini ngk perlu di oven cukup di panggang klau aku pake teflon.Tekstur luarnya aga' kruncy tapi dalamnya lembut lho.. bisa dimakan pakai apa aja selai at diisi yang gurih2 sesukanya..
kali ini aku makannya pake selai strawberry..

resep yang aku pake punya nya mbak Arfi Binsted resep aslinya ada di sini http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html

2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook).

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

Panaskan wajan iron-cast griddleatau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian. Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins.